Makronæringsstoffer

Kroppen bryter ned all mat til proteiner, fett eller karbohydrater. Uavhengig av kilden brytes et eple og en smultring til slutt ned til sukkerarter som brukes som energikilde. Likevel er næringsfordelene svært forskjellige på grunn av fiberinnhold og fordøyelseshastighet. Et eple har færre kalorier, mer vann, fiber og mikronæringsstoffer, og fordøyes langsommere enn en smultring, som har flere kalorier, mindre vann, fiber og minimalt med mikronæringsstoffer.

Energibalanse

Energibalanse er forholdet mellom energiinntak fra mat og energiforbruk. Hvis energiinntaket overstiger forbruket over tid, øker vekten (positiv energibalanse). Omvendt, hvis energiforbruket overstiger inntaket, går vekten ned (negativ energibalanse).

Helsedirektoratet anbefaler følgende fordeling av energigivende næringsstoffer:

• Fett: 25–40 %
• Protein: 10–20 %
• Karbohydrater: 45–60 %